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          99年2月10日食譜 今天的特別企劃是：「虎你旺！開運年菜！台灣新媳婦年夜飯特別企劃！」 對決主題：麵團烤魚VS發肉湯 來賓：新疆界手工麵館老闆娘─楊麗萍 *新疆省烏蘇市人，來台灣6年 來賓：徐逸雲 *湖南省?宜蘭民宿屭F人，嫁來台灣5年多 麵團烤魚/五彩鴛鴦 麵團烤魚材料： 主材料： 紅尼羅魚1尾、麵粉200克 調味料： 檸檬1顆、大 室內設計蒜5粒、油、鹽、黑胡椒粉、孜然綜合香料 五彩鴛鴦材料： 主材料：臘腸3條、肝腸3條、洋蔥半顆、青椒半顆、紅彩椒半顆、黃彩椒半顆。調味料：油 商務中心１匙、雞粉少許、米酒少許麵團烤魚作法：1.紅尼羅魚洗淨備用。2.麵粉加水和成麵團醒１５分備用。3.取檸檬皮、大蒜拍碎備用。4.檸檬皮碎片、大蒜、油、鹽、黑胡椒粉、 太平洋房屋孜然綜合香料拌均後，塗抹在紅尼羅魚全身上，檸檬切片塞入魚肚內。*加入檸檬皮可以去腥和增加香氣。5.將醒好的麵團?成厚度0.5公分的麵皮，將魚放在麵皮中央包覆起來。6.烤箱預熱至220度，烤20 酒店經紀分鐘，熟成後撥開麵皮即可食用。。五彩鴛鴦作法：1.臘腸、肝腸川燙後切片備用。2.其他配料切片備用。3.熱鍋後下油，先將洋蔥炒香後加入臘腸、肝腸翻炒。4.加入青椒、紅彩椒、黃彩椒拌炒，加雞粉、紹興酒調味，翻?591ㄓ@下後熄火，起鍋盛盤即可。 *加入紹興酒可以增加香氣。發肉湯 / 醋肉發肉湯材料：主材料：麵粉、豬絞肉、雞蛋、胡椒粉、鹽、醬油、金針花、黑木耳、香菇、筍片、豬肉,生薑、小白菜、油、高粱酒醋肉材料：主材料：豬肉500克、蒜末50克、糖 酒店經紀、醬油膏、烏醋、太白粉、橄欖油、鹽、醬油適量、植物油、洋蔥泥發肉湯作法：1.將麵粉、絞肉、蛋、胡椒、鹽、醬油拌勻備用。2.鍋中入油燒開，將肉拉成條狀放入油鍋炸至金黃色。3.將炸好的發肉切成塊狀，川燙一下備用。4.起油鍋，下豬肉片、薑片略炒，再加高粱酒後 關鍵字廣告，入金針、黑木耳、筍片翻炒一下，倒入高湯煮滾，再將汆燙好的發肉放入煮滾，再放入青小白菜，灑胡椒即可。*加入高粱酒可以增加香氣。醋肉作法：1.將豬肉斜刀切片，用太白粉、洋蔥泥、鹽、醬油、橄欖油抓勻備用。*加入洋蔥泥可以使肉更軟嫩有香氣。2.將油到入鍋內燒至8分熱，將肉?酒肉朋友q炸粉放入鍋內炸至6分熟撈起，將油再次全熱，將肉再入鍋炸熟，撈起裝盤。3.將蒜末、醬油膏、烏醋、白糖放入碗內攪拌均勻調成醬備用。 將調好的醬汁淋在炸好的肉上即可。   .msgcontent .wsharing ul li { text-indent: 0; } 分享 Facebook Plurk YAHOO! 酒肉朋友  .